Чай из индии лучший сорт. Сорта индийского чая и как выбрать идеальный. Чайные плантации Индии

Индия – мировой производитель черного чая, на ее долю приходится около 30% экспорта. Миллионы людей трудятся на равнинных и высокогорных плантациях десятки лет, следуя традициям и правилам чайного дела. Какие сорта чая здесь самые популярные и где их выращивают?

Регионы выращивания

Дарджилинг, Нилгири и Ассам – три самых больших и известных всему миру региона по выращиванию чая, некоторые сорта которого носят их название. Регион Даржилинг расположен у вершин Гималаев на границе с Китаем. Здесь выращивают самый дорогой индийский чай, получивший название шампанского. Климат здесь влажный, умеренный с достаточным количеством солнечного света и непродолжительным периодом дождей, за который чайные деревья отдыхают и набираются сил. С марта месяца здесь начинается сбор листа, который продолжается по октябрь.

Именно первый весенний сбор молодых сочных листочков с почками является самым ценным. В регионе производят преимущественно черный чай, который отличается от китайского и других сортов необычно приятным бархатным с медовыми нотами вкусом. В международной системе обозначений он носит название «ортодокс».

Чайный лист первого урожая – лучший, он продается с аукционов, причем некоторые сорта стоят очень дорого и идут на дегустации и подачу при министерствах, в самых дорогих ресторанах и на приемах государственного уровня. Второй урожай также не менее ценен, но здесь место медовых нот занимают фруктовые, а цвет настоя характеризуется как более насыщенный. Чайные плантации региона расположены на высоте 2 тыс. метров над уровнем море и выше, поэтому продукт здесь произведенный, носит название высокогорного.

В регионе также создано несколько плантаций так называемого органического чая, который выращивается в естественных условиях без применения химии. Самые известные из них – это Макаибари и Маллутор, продукция которых одна из ценнейших и дорогих в мире и обозначается знаком органик.

Индийский чай, производимый в регионе Ассам не является высокогорным. Это продукт равнинный, так как регион расположен в долине реки Брахмапутра. По вкусовым качествам он уступает Дарджилингу, хотя чай из верхнего Ассама также дорого ценится. Его отличительными характеристиками являются:

выраженная крепость;
насыщенность кофеином;
темно-бордовый цвет настоя;
слегка терпкий, с пряными и сладковатыми нотами во вкусе.

Ассамский чай считается классическим индийским, идеальным для приготовления утром с молоком.

Регион Нилгири особенно богат на разные сорта чая, а все потому, что плантации здесь расположены как в предгорьях, так и в долинах рек и на вершинах, возвышающихся на 2 тыс. метров над уровнем моря. Здесь богатые почвы и много осадков, что отражается на вкусе чая. Листья чая здесь собирают круглый год. Чай отличается следующими свойствами:

светлый прозрачный настой;
мягкий и легкий вкус;
отсутствие терпкости.

Чай из региона Нилгири не относится к элитным, но отличается высоким качеством и утонченным вкусом. Здесь создают интересные купажи, узнаваемыми во всем мире.

Виды и сорта

В Индии около 13 тыс. плантаций, на которых выращивается . В основном это родственники китайских чайных кустов, завезенных сюда более 100 лет тому назад. Зеленый чай здесь производят в регионе Даржилинг и Нилгири в очень скромных объемах. Это продукт среднего качества, значительно отличающийся от китайского.

Черный индийский чай – это полностью ферментированный продукт, который хорошо узнается по темно-коричневому цвету высушенного и скрученного листа. Это мелколистовой, средне и крупнолистовой продукт, а также гранулированный.

Вообще, существует 4 чистых сорта индийского чая.

Darjeeling Tea.
Assam Tea.
Nilgiri Tea.
Sikkim Tea.

Эти сорта обладают выраженными и яркими характеристиками и имеют присущие им обозначения на упаковках. Как правило – это самые дорогие из всех сортов, собранные в начале сезона и обладающие лучшими вкусовыми характеристиками.

Подобные значки подтверждают качество и регион выращивания чая

Произведенный в регионе Дарджилинг индийский чай в лучшем своем виде является продуктом первого урожая. Это байховый чай с большим количеством нераспустившихся почек, покрытых серыми ворсинками. Но чаще всего в продаже представлен «Даржилинг бленд» – это смесь листьев нескольких урожаев этого года. Именно этот продукт идет на экспорт сотнями тонн. Он создается по установленным годами рецептам, причем каждая ферма имеет свой уникальный купаж.

Ассам – второй по значимости сорт чая. Он входит в купажи многих брендов с мировым именем. Менее распространен Нилгири чай, его не так просто найти, особенно в чистом виде, так как его в основном купажируют с другими сортами. Чай Сикким – новый сорт, по свойствам похож на средний Даржилинг и по цене чуть дешевле. Желтый и в Индии не выращивают.

Традиционный чай по-индийски – это масала. Оценить его внешне можно по фото ниже.

Готовят его со специями на основе любого черного чая с добавлением сахара. Рецептов приготовления очень много, ниже представлен самый простой из них.

Смешать в равных количествах молоко и воду (по 100 мл).
Добавить по щепотке корицы, черного перца, кардамона, мускатного ореха, имбиря, 1 гвоздику, шафран и анис на кончике ножа.
Довести смесь до кипения и томить 2 минуты.
Насыпать 1 ч. л. черного чая, снова довести до кипения и томить еще 2 минуты.
Дать настояться 5 минут, процедить, добавить сахар и пить горячим.

Заваривать масалу полезно зимой, так как он прекрасно согревает и поднимает тонус. Набор специй и пряностей можно подбирать индивидуально для достижения наиболее приятного вкуса и аромата. Рецепт можно скорректировать в сторону увеличения воды или молока и наоборот. Если увеличить дозу корицы и имбиря – получится настоящий натуральный афродизиак, который еще и очень вкусный.

Классический масала

Производители

Чай из Индии всегда считался крепким, именно поэтому к нему любят добавлять молоко или сливки. Ввиду того, что в процессе изготовления он проходит стадию полной ферментации, полезных компонентов в нем мало, в отличии от полуферментированного китайского. Но он любим на Западе, а поэтому популярен.

В России купить индийский чай в индивидуальной упаковке можно под следующими марками:

Акбар;
Хэйлис;
Липтон;
Три слона;
Гринфилд;
Ристон;
Твининг;
Майский;
Брук бонд и другие.

На рынке иногда можно встретить и высококачественные индийские чаи известных мировых брендов. Это, например, A. Toch, Davenport, C.T.C. На упаковках такого продукта есть фирменные знаки, защищающие их от подделки и гарантирующие 100% качество.

Хэйлис производится на Шри-Ланке в том числе из индийских сортов

Определить подлинность продукта можно и по другим критериям:

наличие значка циркуля и головы барана, как символа крепости и меры точности;
название надписи, обозначающей название фирмы мелкими буквами, а сорта чая – крупными;
надпись «Made in India», как правило отсутствует.

С юмором о чае снята серия Смешарики «Индийский чай», которую полезно посмотреть и детям, и их родителям.

Сегодня чай из Индии поставляется в самые разные уголки мира. Чайные сорта не очень высокого качества приглянулись любителям чаепитий за низкую стоимость и неплохие вкусовые качества. Однако есть в Индии и такие уникальные места, где производят превосходный чай, за который чайные ценители готовы отдавать неприлично большие суммы денег.

Доподлинно известно, что про индийский чай знали жители предгорий Гималаев на севере и северо-востоке страны еще с древних времен. Листья диких чайных кустов, произрастающих в этих регионах Индии, использовались местным населением. Однако крупное производство индийского чая началось в 30-ые годы 19 века благодаря английским колонизаторам.

Считается, что торговцами из Англии были вывезены китайские чайные кусты и посажены на походящий участок индийской земли. Это и стало предпосылкой к появлению огромных чайных плантаций. В 1863 году стартовала Восточно-Индийская кампания по масштабному выращиванию чая. Она привела к интенсивному развитию чайного дела в стране: индийский чай стал занимать престижные позиции в мировой системе товарно-денежных отношений. Сегодня Индия является одним из лидеров по производству и экспорту чая.

Где выращивают

Масштабное получение чая осуществляется в трех индийских регионах: Ассаме, Западной Бенгалии (в том числе в окрестностях города Дарджилинг) и Нилгири.

В чайном индийском штате Ассам производят чай самого разного качества. Более дорогими и хорошими считаются сорта из Верхнего и Центрального Ассама. Огромными чайными плантациями засажены земли близ реки Брахмапутра. Эти территории с частыми осадками в виде дождей благоприятствуют выращиванию чайных кустов.

На заметку! В настоящее время Ассам – это самый чайный штат в Индии. В мировом производстве доля ассамского чая составляет примерно 13%.

Бенгалия также производит чайные сорта разного качества. Однако есть в этом регионе местечко, где делают чай, который славится во всем мире. Самый высококачественный сорт чая в Индии так и называется – Дарджилинг. Для его получения чайный лист собирают в марте. В другие месяцы сырье также заготавливают, но наиболее качественным считается все-таки мартовский сбор.

Еще один сорт получают в южном районе Индии – Нилгири. В «Голубых горах» занимаются выращиванием настоящего индийского чая, для лучших сортов которого собирают лист в декабре, январе и феврале.

Менее крупные производства сосредоточены и в других регионах страны.

Сорта индийского чая

Сегодня объемы производства чайных сортов высокого качества в Индии стремительно снижаются. Всего около 15% индийского чая являются высококачественными. Практически 80% сырья обрабатывается методом СТС. Машинная обработка позволяет получить дешевый гранулированный чай, рассчитанный на основную массу западного и местного населения.

Рассмотрим самые знаменитые чайные сорта Индии.

Дарджилинг

Этот сорт считают одним из лучших среди черных чаев во всем мире. Особенную любовь к нему испытывают британцы, которые именуют его как «чайное шампанское». Место произрастания этого чая – Гималаи – горные районы, возвышающиеся на 0,75-2 км над уровнем моря.

Дарджилинг идеален для чаепития днем, в него не добавляют молоко. Этот сорт относится к купнолистовым чаям. После заваривания он приобретает светло-коричневую окраску, а чаинки становятся темно-бордовыми. Дарджилинг отличается интенсивностью и бархатистостью. Уникальные климатические условия, в которых выращивается этот чай, обуславливают его необыкновенные качества. Он характеризуется мускатным вкусом и цветочным ароматом с легкими медово-розанистыми нотками.

Ассам

Классическим индийским черным чаем считается ассам. Это насыщенный сорт, для заваривания которого может использоваться даже жесткая вода. Получаемый напиток отлично дополняется молоком. Принимать ассам лучше в утренние часы. Цвет напитка янтарно-оранжевый, а вкус богатый, глубокий и терпкий.

Нилгири

Нилгири более близок к качественным цейлонским чаям, нежели к индийским сортам с северной части страны. Иногда он продается в чистом виде, но чаще всего его добавляют в чайные купажи. Вкус нилгири имеет цветочные нотки, этот напиток получается нежным и освежающим.

Сиккимский

Является новым сортом, получением которого стали заниматься с конца 80-х годов 20 века. Но, несмотря на свою «молодость», он уже занял достойное место в чайной индустрии. Поклонники называют сиккимский чай вкусным и нежным. Его аромат сравнивают с ассамом, а вкус – с дарджилингом. На этот сорт стоит обратить внимание не только из-за его характеристик, но и за то, что он пока продается по относительно низким ценам.

Обо всех сортах индийского чая, в том числе о дарджилинге, ассаме и нилгири, которые стали достопримечательностью страны, рассказывают в следующем видео:

Зеленый чай

Зеленый чай в Индии не завоевал большой популярности, его выращивают только на экспорт и для путешественников, приезжающих в страну.

Сорта из Гархвалы, Дехра-Дуна, Алмора характеризуются мелким и жестким листом. Их качество ниже среднего. Эти зеленые чаи отправляются жителям Тибета, Бутана и Непала. В Афганистан и Пакистан экспортируют более качественные сорта, напоминающие китайские. В Ранчи также получают чай, обладающий ярким вкусом и крепостью, но все-таки уступающий в качестве китайским сортам. Лишь в окрестностях Дарджилинга занимаются производством небольших партий отличного зеленого чая.

Какой чай лучше: китайский или индийский

Многие любители чаепитий задаются вопросом, какому чаю отдать предпочтение: китайскому или индийскому. Если говорить об усредненных показателях и не рассматривать отдельные сорта, то можно уверенно сказать, что китайский чай все-таки лучше индийского. В качестве доказательства справедливости этого суждения можно привести множество примеров.

Считается, что лучшие чайные сорта получают в южных китайских провинциях. Не удивительно, ведь именно Китай – настоящая родина чая. Обработка чайного листа в Поднебесной производится вручную, что также положительно сказывается на его качестве. Но самое главное – это то, что чай в Китае является отражением духовной культуры и многовековых традиций. Отсюда и соответствующее отношение китайцев к своему любимому напитку.

Ручная обработка китайского чая

Как пьют чай в Индии

Пьют чай в Индии в различных ее регионах по-разному. В северной и центральной частях к черному чаю добавляют молоко (обычно в соотношении 1:1 с водой), но при этом в напиток не кладут какие-либо пряности и другие добавки. Индийцы, живущие рядом с Гималаями, любят – индийский чай с молоком и специями. Способов приготовления этого напитка множество. Как правило, масалу делают с добавлением сахара, кардамона, имбиря, черного перца и гвоздики. Часто добавляют и другие ароматные пряности.

Необычный чай готовят жители холодных областей Гималаев. Его основа – жирное молоко (часто буйволиное или ячье) без добавления воды. Помимо самой заварки, в него кладут соль. Этот странный для нас напиток позволяет быстро согреться и утолить голод. На юге страны пьют очень крепкий чай, который преподносится в стаканчике, поставленном в тарелку, наполненную молоком.

Дополнительная информация! Некоторыми индийскими паломниками чай используется в качестве еды. Они соблюдают пост и поэтому часто питаются только этим напитком.

Индийский чай для похудения

Часто для похудения рекомендуют пить масалу. Этот традиционный в Индии напиток придает бодрости, поэтому его можно употреблять вместо кофе – противника любой диеты. Также масала способствует улучшению пищеварения, что крайне важно в борьбе с килограммами за красивую фигуру.

Рецепт индийского чая с молоком и специями может быть таким.

Для приготовления чайной смеси смешивают индийский чай черный (3 ч.л.), 1 л молока, сахар и пряности. Можно использовать кардамон, корицу, гвоздику, анис и т.д. Согласно рецепту нужно:

Измельчить все пряности, например, с помощью кофемолки (корень имбиря можно натереть).
Ополоснуть емкость для варки в прохладной воде, чтобы не произошло подгорание молока.
Вылить в емкость молоко, добавить подсластитель и чайную заварку. Дождаться, пока смесь закипит.
Добавить пряности. Варить смесь в течение 3-5 мин на медленном огне.
При достижении смесью кремового оттенка снять емкость с плиты, накрыть ее крышкой. Настаивать напиток еще 5 мин.
Процедить и разлить чай по чашкам.

Индийский чай разный. Есть сорта низкого качества, имеются и дорогие с превосходным вкусом. Популярность индийского чая в западных странах огромна, ведь больший процент этой продукции экспортируется. К сожалению, с приходом техники ее качество упало. Но, несмотря на это, индийский чай достоин того, чтобы быть замеченным на полках чайных лавок.

Кто бы мог представить, что Индия стала культивировать чай, будучи английской колонией, только начиная со второй половины XIX века? Казалось бы, в России этот напиток уже стал национальным, доступным и любимым каждому (см. ), а в тогдашней Британской колонии только-только о нем узнали! Зато теперь Индия – лидер в производстве “массовых” чаев. Как же развивалась история чая в Индии? Чему обязана страна столь быстрому развитию чайной отрасли?

Истоки индийского чая

Подлинная история индийского чая начинается с гималайских предгорий северо и северо-восточной части страны, где много веков росли дикие чайные деревья, листья которых употребляли местные жители. По преданиям, неизвестные торговцы из Англии, будучи в Китае, попросту украли несколько кустов чая. Эти кусты они привезли в Индию и, выбрав равнинный участок для посадки, взрастили на нем диковинные чайные деревья.

С 30 годов XIX века на территории Индии стали появляться огромнейшие чайные плантации, и у Британской колонии появилось еще одно сокровище – индийский чай. В 1863 году началась работа Восточно-Индийской компании по культивированию чая. В Индию были доставлены огромные партии саженцев чайных деревьев. Саженцы пустили корни и навсегда закрепились в земле Индии, положив историю индийского чая. Успешная кампания по культивированию культуры дала толчок к развитию чайной отрасли, постепенно набирающей обороты на мировом рынке. Упорные десять лет труда в ожидании первого урожая стали шагом к рождению “компаний с именем” – мировых лидеров по продаже чая в Европейских странах.

На склоне крутых горных массивов в Индии растет высокосортовой чай. Плантации представляют собой террасы, опоясывающие склоны гор. Как правило, на рассвете женщины своими нежными руками собирают чай. Это очень трудоемкий процесс, здесь играет важную роль каждый листик, его цельность и форма. Такова цена высококачественного чая.

Где культивируется индийский чай?

В Индии, как три кита, образовались три основные области выращивания чая высокого сорта: это Даржилинг, Ассам и Нилгири (см. на карте Индии ниже). Существует четкое разделение среди некупажированных чаёв на южноиндийский и североиндийский. Считается, что чем севернее выращен чай – тем более высокого он качества. Сегодня Индия занимает второе место по производству высококачественного красного чая после Китая, но первое среди стран, занимающихся выращиванием «массовых» чаёв среднего качества. Индийцы сами очень любят пить чай, поэтому лучший индийские чаи в значительной массе остаются в стране. Цейлонский же чай в основном идет на экспорт. Удивительно, но факт, местные жители острова не пьют чай.

История цейлонского чая

История чая на Цейлоне (о. Шри-Ланка) берет начало с 1867 года, когда совершенно внезапно на острове погибли из-за грибковой болезни практически все кофейные деревья. культивировавшиеся здесь до этого. Их место заняли чайные кусты. Эра кофе сменилась эрой чая. В 60-е года 19 века на острове появились первые плантации. В настоящее время на острове производится гораздо больше чая, чем на материке. Сэр Томас Липтон – значимая фигура в чайной истории Индии и западного мира, в 1890 году организовал на Цейлоне собственное предприятие по производству и переработке чая. Прежде всего, Липтон ориентировался на английских потребителей.

Самым качественным и дорогим цейлонским чаем считается высокогорный чай, который возделывается на высоте свыше 1,2 километров над уровнем моря. Существует два основных источника высокогорного чая: Димбула и Ува. А вот изысканные сорта получают с плантаций Нувара Элья (см. карту ниже). Помимо высокогорного чая, на Цейлоне выращивают средневысотный и низкогорный чай.

Индийские аюрведические средства Аюрве́да (от санскр. आयु «āyu» - «значение жизни», «принцип жизни», или «длинная жизнь» и वेद «veda» - знание) - традиционная система индийской медицины, одна из разновидностей альтернативной медицины. Древнейшие знания о гармоничной и здоровой жизни воплотились в Аюрведе. Это не только лечение болезней, но и устранение их причин, профилактика. Это не только борьба с физическими недугами, это оздоровление и балансирование психики, нервной системы. Это индивидуальные рекомендации по диете, физической активности, видам массажа. Корни персонального подхода устремляются к индийской философии, к особому представлению о мире материальном и духовном. Человека не нужно лечить, его нужно направить на путь гармоничного взаимодействия тела, разума и души – вот к чему можно свести суть Аюрведы. Какие аюрведические средства купить? Если мы обратимся к поддержанию физического здоровья с помощью Аюрведы, то стоит обратить внимание на: пищевые добавки для поддержания организма и умственных способностей; натуральные лекарственные препараты; косметические средства для ухода за телом; Как выбрать аюрведические средства? Для грамотного подбора лекарств особенно в случае серьёзных или хронических заболеваний лучше всего обратиться за консультацией к врачу. Советы по применению пищевых добавок могут дать специалисты-диетологи. Аюрведические средства по уходу за телом, кожей и волосами всё чаще применяются в традиционных салонах красоты – расспросите о них своего…

Индийские украшения и ювелирные изделия Около 5000 лет назад по мнению историков жители Индии начали изготавливать свои первые ювелирные изделия. Это были не просто украшения, а мощные обереги и важные символы. Бесконечным вдохновением для мастеров служила природа. И до сих пор мы находим эти мотивы в браслетах, кольцах, ожерельях и серьгах. Блеск драгоценных камней призван передать чистоту капель росы, нежность цветочных лепестков, сочность спелых фруктов. Украшения в Индии – это народное богатство, отражение культуры и менталитета. Мало кто из современных модниц задумывается о древних корнях и символичности бижутерии. Украшения были призваны активизировать чакры, защищать от сглаза, преумножать благополучие семьи и успех в делах супруга. До сих пор самым популярным подарком на любой праздник в Индии являются драгоценности. Мужья чтят традиции и таким образом делают вклад в процветание своего бизнеса. Именно через женщину в дом придут богатство и счастье. Для невесты существует особый набор украшений из 16 элементов. Называется он Шрингар и связан с почитанием богини Шри Лакшми – она отвечает за материальный достаток, плодородие, красоту. Комплект состоит из браслетов на руки и ноги, колец, украшений для головы, пояса и т.д. Особое значение в украшениях придавалось материалам, из которых их изготавливали. Золото было в большом почёте, но его рекомендовалось носить только…

Индийские благовония Не стоит недооценивать значение ароматов в нашей повседневной жизни! С помощью них можно поднять настроение, улучшить здоровье, разбудить страсть или настроить ум на рабочую волну. Не даром ароматерапия это одна из составляющих древней медицины Аюрведы. Чарующие индийские и тибетские благовония до сих пор являются обязательным атрибутом религиозных ритуалов. В их состав входят известные ароматические и лекарственные вещества, специи. Вы можете проконсультироваться со специалистом, подобрать аромат в соответствии с гороскопом, правилами фэн-шуй или просто следуя своему внутреннему ощущению. Не стоит переживать о цене: качественные благовония доступны, а если вы заказываете их оптом, например для массажного салона или медитативного зала в школе йоги, то цена будет ещё приятней. Но избегайте и совсем дешёвых вариантов – чаще всего, это угольные благовония, содержание натуральных ароматизаторов в которых значительно ниже. Купить палочки или конусы, масло для аромалампы или концентрированные смеси для воскурирования – выбор зависит от индивидуальной восприимчивости, размера помещений и целей. Кроме того, такие аксессуары как подставка или курильница для благовоний в восточном стиле дополнят общую атмосферу загадочности и духовности.

Индийская косметика “Искусство украшать” – это дословный перевод с греческого языка слова Косметика. Украшать, подчёркивать то, что дала природа. И изначально для этого использовались только натуральные компоненты: растения, масла, продукты животного происхождения. В Древней Индии косметикой пользовались и мужчины, и женщины, и дети, и пожилые люди. Конечно всё это делалось с соблюдением правил кастовой системы и религиозной принадлежности. Особое внимание уделялось глазам – зеркалу души. Красавицы подводили их с помощью туши и сурьмы. Кстати, в наши дни вы можете встретить юношей с подобным макияжем и даже младенцев – это старинный способ защиты от сглаза, а также метод оздоровления век и ресниц. Жители Индии знают толк в особых свойствах трав, коры деревьев, минералов и давно применяют их при изготовлении косметических средств. Доверьтесь опыту древней мудрости и поддержите свою природную красоту с пользой для здоровья! Добро пожаловать в наш интернет-магазин, где представлены ведущие индийские марки

Мобильные телефоны с доставкой из Индии В последние годы заметно возросла популярность среди мирового и национального потребителя мобильных телефонов, смартфонов, ноутбуков и компьютеров индийского производства. Свои интересы в регионе не скрывает компания Apple: в Бангалоре запускается производство моделей iPhone 6 и 6S, а позже к ним присоединится самая бюджетная модель в линейке iPhone – SE. Apple собирается потеснить индийских известных производителей. Яркий пример – успех компании Micromax – 11% местного рынка мобильных телефонов. Одни из новейших и востребованных недорогих смартфонов: Coolpad Note 3S, Coolpad Note 5 Lite C, Selfie 2 от Micromax, Storm, Buzz и Hyve Pryme от Hyve Mobility. Стоит заметить, что Индия переживает селфи-бум – фотографируются все и везде. Производители учитывают эту тенденцию и делают ставку на качественные фронтальные и задние камеры, большой объём встроенной памяти, соответствующее расширение дисплея и мощный процессор. Не уступают они и в дизайне, удобстве. Свидетельством популярности таких моделей в России может служить тот факт, что летом 2017 г. компания Micromax вышла на пятое место по продажам смартфонов в нашей стране. Одно из явных преимуществ – цены на индийские мобильные телефоны. Позволить себе купить их может любой среднестатистический россиянин. В самой Индии даже в небольших городах и деревнях всё чаще в руках местных жителей…

Одежда и обувь из Индии Текстильное производство – это одна из самых старинных и важных отраслей для экономики Индии. С древних времён индийские ткани с изящным рисунком и богатым декором ценились по всему миру. Некоторые секреты окраски хранятся в тайне до сих пор. Большие и маленькие магазины одежды и обуви встречаются на каждом шагу и в крупных городах, и в самых небольших населенных пунктах страны. Но всё чаще современные индийцы прибегают к услугам интернет-магазинов. В наши дни Индия занимает второе место в мире по производству шёлка. Не менее популярен индийский хлопок и шерсть. Некоторые народные ремёсла этой сферы стали объектам культурного достояния и туристического интереса: уникальные шёлковые сари; одежда в национальном стиле с богатой вышивкой и инкрустацией; роскошные пашмины из тончайшей шерсти яка; обувь – туфли моджоди и джутти с забавными бубенцами и плетениями; Как заказать одежду в интернет-магазине? Рекомендации и советы на эту тему, а также подробные таблицы размеров вы найдёте в нашей специальной статье. За счёт натуральных материалов и свободного кроя индийская национальная одежда практична и подходит для жаркого лета, путешествий, занятий спортом и йогой. Пользуются популярностью как специальная одежда, так и привычные нам джинсы, футболки, платья и юбки индийского производства. Подтверждением этому является огромный ассортимент каталогов официальных сайтов одежды…

Парфюм из Индии Ещё только произнося слово Индия, мы невольно улавливаем бесконечную симфонию волшебных ароматов. Древние мастера этой страны бережно хранили секреты изготовления благовоний и духов. Кстати, духи обычно были на маслянистой основе, что позволяло аромату впитаться в кожу и долго не покидать своего хозяина. Популярностью они пользуются до сих пор, не уступая химическим парфюмерным средствам. Твёрдые духи – ещё одна экзотическая штучка, весьма удобная для путешествий и для повседневной жизни. Уже сами названия растений и цветов, из которых они производятся дурманят воображение: панданг, чампак, курна, букол, хна. Чуть более знакомые нам мускус, амбра, цибетин, нард, пачули и кускус – неизменные любимцы индийских парфюмеров. Но истинной королевой ароматов является роза, а королём – индийский жасмин. Самостоятельно или в сочетании с сандаловым деревом, алоэ, тумериком, камфарой и другими ароматическими веществами они входят в состав самых изысканных композиций. Индийские духи горячо любимы туристами и являются желанным сувениром. А если вдруг любимый флакон закончился до намеченного отпуска – не беда! Заказать его можно на нашем сайте, воспользовавшись услугой “Склад в Индии”: мы найдём необходимый товар, купим его по самой выгодной для вас цене и организуем доставку в любую точку мира.

Индийские продукты питания Около половины населения Индии заняты в сельскохозяйственном производстве. С древних времён этому способствовали климатические условия. Хлопок, рис и сахарный тростник получают необходимую влагу в сезон дождей, а ячмень и пшеница прекрасно чувствуют себя сухой и жаркой зимой. Сбор урожаев проходит круглый год. Производство пищевых продуктов устойчиво растёт благодаря совершенствованию системы полива земель, использованию качественных семян и удобрений. Поставка индийских продуктов питания осуществляется по всему миру. Значительную долю экспорта составляют зерновые культуры, а его основой является знаменитые чай и кофе. Каждый год производится примерно 470 млн. тонн чая. Весомая часть мирового рынка специй также принадлежит Индии – это 30%. Большой интерес вызывают индийские полезные продукты питания для тех, кто следит за своим здоровьем или следует вегетарианству. Отличное качество, соответствие мировым стандартам, невысокая цена привлекают и оптовых покупателей. Возможность заказа через интернет-магазины облегчает поиск поставщиков и гарантирует оперативную доставку. Так приятно порадовать себя и близких удивительными блюдами индийской кухни из аутентичных продуктов, с ароматами тех самых пряностей, что не позабыть никогда.

Сумки и кошельки из Индии Кожевенное дело в Индии имеет долгую историю развития и совершенствования. Секреты производства и обработки, покраски и выделки кожи дошли до наших дней. Это способствует неугасающей популярности женских и мужских сумок, кошельков, портмоне и чехлов для телефонов из Индии. Страна занимает шестое место среди мировых поставщиков кожи и изделий из неё. Для некоторых штатов это одно из традиционных ремёсел, в котором мастера достигли совершенства. Дамские клатчи и походные рюкзаки, вместительные саквояжи и поясные сумки – всё это сделано на совесть. Дело в том, что после многолетнего сотрудничества с СССР в области поставок кожаных изделий поток пошёл на спад. Поиски новых партнёров требовали повышения качества. Сейчас индийские производители следуют мировым модным тенденциям и предлагают стильный и конкурентноспособный товар. В Индии производят кожаную одежду и аксессуары для таких брендов как Pierre Cardin, Tommy Hilfiger, Versace, DKNY, Hugo Boss. Поклонников этнического стиля привлекут симпатичные тиснёные сумки и кошельки с мотивами из местного фольклора и бытовых сцен жизни. Они могут сочетать в себе несколько фактур, разные цвета и яркий декор. Не стоит забывать и о прочных гобеленовых рюкзаках, тканевый сумках с красивыми принтами, хлопковых слингах. Их оценят приверженцы эко-стиля. Кроме того, для вегетарианцев и всех неравнодушных к проблемам животных существует…

Индийские ткани Текстиль – пожалуй, самый быстрый способ преобразить пространство вокруг. Достаточно сменить шторы, и комната наполнится новым светом. Яркое покрывало и забавные подушки создадут настроение, мягкий ковёр добавит уюта. Индийцы знают толк в тканях – с древних времён они хранят секреты производства шёлка и хлопка, их окраски натуральными пигментами и нанесения рисунков методом ручной штамповки. Из лёгкой белой ткани можно соорудить невесомый балдахин над кроватью, он придаст спальне будуарности. Во всём мире ценится качество индийского денима. Джинсовой тканью можно оббить часть мебели в комнате подростка – получится оригинальный и динамичный интерьер. Думаете, что это очень дорого? Индийские ткани дешевле европейских, но при этом не уступают им по качеству. Вас приятно удивить их состав, мягкость и стойкость красителей. А если покупать текстиль оптом от производителя, то цена становится ещё привлекательнее. Конечно, индийские мотивы всегда узнаваемы – это богатый декор, обилие вышивки, блеска, традиционные рисунки и символы. Не бойтесь смелых цветовых и фактурных сочетаний: вся прелесть «текСтильных” решений в их мобильности.

Товары для дома из Индии Скучаете по прошедшему отпуску в Гоа или просто восхищаетесь восточной архитектурой и роскошью дворцов махараджей? Создать особую атмосферу загадочной Индии для тематической вечеринки или просто освежить привычный домашний интерьер очень легко с помощью пары-тройки деталей. Не обязательно затевать глобальный ремонт. Текстиль, посуда, зеркала и симпатичные мелочи передадут настроение далёкого субконтинента. Идеи могут появиться уже во время просмотра каталога товаров для дома. А купить их можно на нашем сайте без суеты и шумного торга восточных базаров. Вдохновляйтесь, творите и наслаждайтесь результатом!

По площади чайных плантаций Индия занимает второе место в мире, после Китая и является одним из крупнейших экспортеров чая.

История индийского чая

Хотя чайные кусты спокон веков росли в предгорьях Гималаев и использовались местным населением, принято считать, что история индийского чая началась относительно недавно, со средины X IX века. Появление чая на индийском материке связывают с деятельностью английских колонизаторов. В 30-х годах 19-го века ими были завезены из Китая несколько чайных кустов, с которых и началось формирование чайных плантаций. Получив положительный опыт выращивания чая, и убедившись в перспективности дела, англичане завезли в страну большую партию чайных ростков, которые через 10 лет начали давать прекрасный урожай.

Возникло сразу несколько крупных чайных компаний, благополучно существующих и по сей день. Правда, объем высококачественных чаев, производимых традиционным способом, неуклонно сокращается и уже доведено до 15% от общего объема. Производство чая СТС (гранулированный индийский черный чай), напротив, возрастает и, в среднем, уже превышает 80%. Тому есть несколько причин: во-первых, промышленное производство в больших количествах экономически выгоднее, чем ручное, во-вторых, на дешевые чаи есть огромное количество неприхотливых покупателей, как в Индии и близлежащих странах, так и в западных странах.

Индийский черный чай

Области выращивания чая

Основное чайное производство Индии сосредоточено в трех областях: Ассам, Бенгалия, Даржилинг, Нилгирис.

Чай ассам индийский, в зависимости от региона произрастания, неоднороден по качеству. В Верхнем Ассане выращиваются элитные сорта, в Среднем Ассане - производится чай среднего качества, в Нижнем Ассане - низкого. Ассамские чайные плантации расположены на равнинах. Самые крупные - находятся в долине Брахмапуры, почвы которой обильно орошаются дождями и очень благоприятны для выращивания чая.

Приблизительно, так же обстоят дела и в Бенгалии, где производятся чаи разные по качеству. Но на высоте 2000 м в Дарджилинге выращивается лучший во всей стране сорт черного чая - дарджилинг. Он отличается вкусовыми оттенками меда и розана, бархатистым и ярким ароматом, интенсивным и глубоким цветом заварки. Дарджилинг - всегда крупнолистовой чай. Но и он может быть разного качества, в зависимости от времени сбора чайного листа. Наиболее качественный даржилинг получают от мартовского сбора.

Нилгири - южный район Индии. Надо сказать, что чаи с южных плантаций не обладают вкусовыми характеристиками элитных чаев. Они несколько резковаты и жестковаты. Употребляют этот индийский чай с молоком. Молоко смягчает резкость такого чая.

Но в Нилгирисе, в районе Голубых гор, на высоте 1800 м над уровнем моря, выращивают одноименный качественный, настоящий индийский чай. Собирают его круглый год, однако, лучшие сорта производятся из листа декабрьского, январского и февральского сборов.

В других районах индии также есть предприятия по выращиванию и переработке чая, объемы производства которых не так значительны. Это Дуарас, Терай, Сикким, Траванкор, Анаималлаи и др.

Качество индийских чаев

Только один сорт индийского чая выпускается крупнолистовым, т.е. цельным листом. Это Дарджилинг. Все остальные чаи - резанные, измельченные (на 30% ВР, на 50% Fngs и 20% D). Промышленные сорта чая обязательно купажируются. Иногда в их составе содержится до 20 инградиентов, из которых большинство - низкие сорта чая.

Но, не смотря на это, популярность индийского чая не падает. Он подкупает яркостью вкусовых показателей, простотой заваривания, насыщенным цветом, убедительным ароматом. Его более точные и тонкие характеристики мало интересуют массового потребителя, на что и рассчитывают производители индийских чаев. Производители, буквально, приспосабливают свои чаи к вкусам европейского потребителя.

Как заваривать индийский чай

Индийский чай неприхотлив к способу заваривания. Чаще всего используют два способа:

Китайский способ заваривания: небольшое количество чая заваривается 100-120 мл воды температурой до 80?С. Посуда должна быть прогрета. Время выдержки заварки 1-1,5 минуты. Этот способ больше подходит для высококачественного Даржилинга. Его свойства лучше раскрываются при «китайском» деликатном подходе.

Английский способ заваривания: состоит в том, что большой объем заварки (из расчета одна чайная ложка на чашку) помещается в хорошо прогретый чайник и настаивается дольше - 3-4 минуты (температура воды до 95?С). Ввиду того, что такой чай очень крепок, его пьют с молоком или сливками.

Индийский черный чай относится к «тяжелым» утренним чаям. Он впечатляет, пробуждает, но пользы - мало. Возможно, поэтому черный индийский чай пьют с разными добавками. Не зря существует понятие не заваривание, а приготовление индийского чая.

Известно много рецептов приготовления черного чая: индийский чай с имбирем, индийский чай с молоком, индийский чай со специями и др.

Например, в состав чая масала входят - гвоздика, кардамон, душистый перец, корица, имбирь, мускатный орех, соль или сахар (на любителя), черный листовой чай, молоко. Букет красивый и впечатляющий. Но это уже не чай, это сытный, вкусный утренний напиток.

Сорта индийского чая

	Дарджилинг (Darjeeling Tea) - дорогой листовой чай, который в продажу, практически не поступает. Он продается с аукционов. Чай под этим названием на прилавках магазинов представляет собой либо подделку, чай третьего сорта, либо низкокачественный купаж.
	Чай ассам (Assam Tea) - качественный чай, который в чистом и подлинном виде редко встречается в продаже. Он терпкий, с ярким, почти оранжевым цветом настоя. Используется в смесях утренних чаев типа Irish Breakfast.
	Нилгири (Nilgiri Tea) - южноиндийский чай, чаще использующийся в купажах, чем в чистом виде. Напоминает по вкусовым качествам цейлонский.
	Сиккимский чай (Sikkim Tea) - новый сорт чая, который занимает по своим характеристикам среднее положение между даржилингом и ассамским чаем.

Индийский зеленый чай

Индийский зеленый чай производится небольшими партиями в Северной Индии. Зеленый чай в стране не популярен, выращивается исключительно для экспорта в другие страны и для туристов внутри страны.

Чай из районов Гархвал, Дехра-Дун, Алмор имеет лист мелкий и жесткий, вкусовые качества - средние и ниже. Его выращивают для экспорта в соседние небогатые страны - Тибет, Бутан, Непал.

Зеленый чай, который выращивается в долине Кагры, лучше по своим качественным показателям, в большей степени напоминает китайский. Он находит сбыт в Афганистане, Белуджистане, Пакистане.

В районе Ранчи выращивается чай китайских сортов. И хотя по качеству он ниже китайских, но обладает ярковыраженным вкусом и крепкостью в заварке.

Только в Дарджилинге производят небольшие партии превосходного зеленого чая.

Как отличить настоящий индийский чай при покупке

Надпись «Made in India» присутствует только на упаковке чая-подделки.
Есть известные индийские фирмы, фирменный знак которых является гарантией качества. Компаниям A.Toch, Davenport, C.T.C. принадлежит 70% экспорта индийского чая. На этикетках их чаев указывается наименование сорта. Например, «Индийский чай Дэвенпорта», «Индийский чай Тоша».
На упаковках чая ведущих индийских компаний часто изображены циркуль, как признак меры точности, и голова барана, как символ крепкости.
На упаковке цейлонского чая обязательно будет изображен лев, символ Республики Шри Ланка.
На подлинном индийском чае название фирм напечатано всегда более мелким шрифтом, чем название чая.
Российские фабрики покупают среднего и низкого качества индийский чай и фасуют его самостоятельно. Это и так низкосортный чай, но если на упаковке указано, что чай расфасован на комбинате пищевых концентратов, то он вобрал еще и всевозможные запахи концентратов и потерял свой.